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Tortillas de vegetales

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Receta deTortillas de vegetales

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Receta enviada por habi
169 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tortillas de vegetales

Ideal para los niños.

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 0 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Abril de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortillas de vegetales?

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 calabacín pequeño
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 patata grande
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Tortillas de vegetales?


Raspa las zanahorias y cuécelas en agua con sal, escúrrelas y córtalas en rodajas muy finas.
Corta también las judías verdes en juliana. Cuécelas en agua con sal y escúrrelas bien.
Lava el calabacín y córtalo en rodajas muy finas.
Pela la patata y trocéala.
Calienta medio vaso de aceite de oliva en una sartén, fríe la patata y el calabacín
sin que lleguen a dorarse y sazónalos. Cuando estén tiernos
pásalos a un escurreverduras para que pierdan el aceite sobrante.
Bate los cuatro huevos y añade las patatas y el calabacín frito, las rodajas de zanahoria y las judías.
Calienta un poco de aceite en dos sartenes pequeñas y vierte en cada una de ellas un poco de la mezcla de las verduras y un huevo. Cuaja las pequeñas tortillas y repite la operación hasta terminar la mezcla.
Sirve con salsa de tomate



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